Mejores 10 comidas a probar en España

Ya sea que esté tomando un descanso en Barcelona o Madrid, o se haya decidido por el campo o la costa, la comida de España está llena de sabor y carácter. Cuidado, si estás con dieta blanda, no sigas leyendo este artículo o te dará hambre 😛

Desde sabrosas tapas hasta magníficos mariscos y asados tradicionales, la comida española se basa en aprovechar al máximo los mejores productos locales. Le pedimos a la escritora de viajes Annie Bennett que escogiera diez de los mejores platos para probar en sus viajes.

No te vayas de España sin probar…

Gazpacho

Los tomates más rojos y maduros, el aceite de oliva, el ajo, el pan, los pimientos y el pepino se mezclan hasta que estén suaves como la seda, luego se enfrían y se vierten en tazones o vasos. Tan delicioso, tan refrescante. En Andalucía, en el sur de España, la gente la tiene todos los días en verano y siempre hay una jarra en el mostrador de los bares de tapas. También pruebe el salmorejo cordobés, una versión más gruesa que a menudo se sirve con trozos de jamón ibérico en la parte superior.

Paella

En la Comunidad Valenciana, dicen que se puede comer un plato de arroz diferente todos los días del año, pero sigamos con la versión más tradicional por ahora. Los ingredientes para la paella valenciana incluyen pollo o conejo, azafrán, judías verdes y judías verdes y judías verdes. Pero el elemento más importante es el arroz, idealmente las variedades bomba o calasaparra cultivadas en la costa este de España, que son particularmente buenas para absorber todos los sabores.

Tortilla Española

Huevos, patatas, cebollas… eso es todo – y algunos puristas incluso consideran que añadir cebolla es un crimen gastronómico de primer orden. La tortilla española es mucho más que la suma de sus partes. Las patatas y las cebollas se fríen lentamente en aceite de oliva y se mezclan con los huevos batidos para que los sabores se mezclen antes de la cocción. Agregue chorizo, jamón, espinacas, calabacines o lo que tenga a mano para hacer una deliciosa comida de casi nada.

Gambas al ajillo

Entras en un bar de tapas, el barman le entrega a un cliente una cazuela de barro con gambas chisporroteando, el aroma tentador te llega a la nariz y tú también tienes que pedirlo. Para recrearlo en casa, basta con freír en aceite de oliva unos ajos en rodajas y guindillas verdes, añadir los langostinos durante un par de minutos y añadir perejil. No podría ser más simple, no podría ser más sabroso.

Tostas de tomate y jamón

Los cerdos negros deambulan entre las encinas del oeste de España en busca de las bellotas que dan al jamón ibérico magenta-marmolado su característico sabor a nuez. Unte trozos gruesos de pan tostado con ajo y tomate, vierta un poco de aceite de oliva y cubra con rodajas de jamón para un almuerzo rápido y delicioso.

Patatas bravas

Patatas bravasQuizás la más omnipresente de las tapas, las patatas bravas varían bastante por todo el país, pero todas las versiones incluyen trozos de patata frita. En Madrid, la salsa bravas se elabora con pimentón dulce y picante -pimentón español-, aceite de oliva, harina y caldo -pero nunca tomates. Algunas personas añaden ajo, otras un chorrito de fino, mientras que otras insisten egoístamente en guardar sus ingredientes secretos para sí mismas.

Pollo al ajillo

Cualquier español te dirá que el mejor pollo al ajillo de todos los tiempos es el que hace su abuela. Y, por supuesto, tienen razón. Los dientes de ajo sin pelar se fríen en aceite de oliva para darle sabor y se retiran antes de añadir trozos de pollo. Cuando está cocido, el ajo vuelve a entrar con un poco de romero, tomillo y un poco de jerez seco o vino blanco. Pero no hay una receta definitiva para este plato tan amado.

Cochinillo asado

La gente podría decir que va a Segovia a ver su asombroso acueducto romano, su castillo de cuento de hadas o su elegante catedral, pero en realidad todo eso es para aumentar el apetito por el almuerzo. Y en Segovia eso significa cochinillo asado o cordero. La carne se cuece en enormes hornos de leña y es tan tierna que se corta con el lado de una placa de barro.

Pisto

La versión española del ratatouille aparece por todo el país de diferentes formas, pero es más típica en los pueblos de las llanuras manchegas al sur de Madrid. Cebollas, ajo, calabacines, pimientos y tomates se fríen lentamente en aceite de oliva – este no es un plato que le guste apresurarse. Se suele servir como entrante, a veces con huevos fritos o chorizo, pero también es excelente como guarnición.

Turrón

Los españoles devoran grandes cantidades de turrón, o turrón de almendra, en Navidad, aunque está disponible durante todo el año. La mayor parte se elabora en el pequeño pueblo de Jijona, en la provincia de Alicante, utilizando almendras de cultivo local mezcladas con miel y clara de huevo. Hay dos tipos básicos – una versión suave y lisa, llamada Jijona, y el turrón duro de Alicante, que contiene trozos de almendra.

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